Постная колбаса рецепт

И все же, вегетарианцы — уникальные люди, их фантазия ничем не ограничена. Особенно, когда это касается кулинарных задумок. Хотите вегетарианское мясо? — Пожалуйста! Мы приготовим его из пшеничного белка, никто не пострадает. Можем и колбасу из сейтана сделать. А еще вкуснейшие вегетарианские котлеты из овощей, грибов, круп, бобовых. Рыба из тофу, пельмени с грибами, чебуреки с чечевицей. Но и на этом мы не остановимся, почему бы не сделать колбасу из гороха, да еще и такую, что трудно будет отличить от настоящей? Только ингредиенты возьмем этичные.

Не знаю, кто первый придумал приготовить гороховую колбасу, но этот человек, безусловно, гений. Этот рецепт очень популярен в сети и не только на вегетарианских сайтах. Есть несколько вариаций: можно приготовить колбасу из нута, а точнее из нутовой муки, из фасоли, чечевицы, а можно из гороха (хлопьев или муки), последний — самый дешевый и доступный вариант. Горох покупайте желтого цвета, можно колотый, шлифованный. Думаю, что из зеленого гороха будет даже вкуснее, но цвет совсем не подходящий, никакая свекла или краситель не смогут его скрыть.

Также есть варианты сделать веганскую колбасу с желатином, но все мы знаем, что желатин — продукт животного происхождения, поэтому наша альтернатива — агар-агар. Этот ингредиент для тех, кто очень хочет, чтобы колбаса имела эластичную структуру, немного скользкую, что ли. Хотя на вкус агар-агар не повлияет. Первый раз я приготовила холодную закуску без агара, этим рецептом и делюсь. Второй раз на агаре, понравилось меньше, но там и специи были немного другие. Читала еще про крахмал, но совсем не хочется проводить этот эксперимент, так как горох итак содержит не мало крахмала.

Ингредиенты:

В рецепте большую роль играет чеснок. Если по своим причинам вы не употребляете чеснок, то замените его на асафетиду. Из специй также можно добавить сванскую соль, красный перец или приправу для мяса или буженины.

Как приготовить гороховую колбасу

Можно использовать обычную гороховую муку или колотый горох, сделав муку в домашних условиях.

Бобовые прогреть на сухой сковороде около 4-5 мин.

Измельчить в кофемолке или блендером в муку.

Высыпать муку в кастрюлю.

И залить кипятком.

Варить на среднем огне пока не получится густое гороховое пюре. Здесь главный секрет блюда: гороховое пюре надо очень хорошо уварить, чтобы влага выпарилась. Тогда колбаса застынет и будет держать форму хорошо.

Добавить измельченный чеснок, соль и специи.

Измельчить блендером.

Сырую свеклу натереть на терке.

Выдавить в гороховое пюре свекольный сок (1-2 ст. л.) и добавить растительное масло. Выдавливать можно через марлю.

Еще раз перемешать. Получился красивый розовый цвет. Можно сейчас попробовать на вкус, может захочется добавить соли или немного специй для более яркого вкуса.

Чтобы придать форму колбасы, нужно переложить пюре в обрезанную пластиковую бутылку или продолговатую консервную банку (из под оливок, кукурузы и так далее), через несколько часов колбаса полностью остынет и будет готова к употреблению.

Аккуратно вытаскиваем из бутылки, нарезаем и подаем к столу.

Вот такая красивая постная колбаска получилась. Теперь можно приготовить бутерброды, пиццу или просто съесть с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Файл:Ne pei metil.jpg Файл:Margarine.jpg

Эрзац (нем. Ersatz) — неполноценный заменитель, суррогат, подделка.

Иногда развитие технологий доходит до создания таких заменителей, которые хуже продуктов, которые они должны заменить. Эрзацы менeе дефицитны или более дешевы в изготовлении или сделанны из материалов, которые являются доступными. Pасцвет эпохи эрзацев пришелся на две мировые войны то есть на времена дефицита. Hемцы впервые поставили производство суррогатoв на поток. Понятие эрзац стало широко применяться во время первой мировой войны, когда масло стали заменять маргарином, сахар- сахаринoм a кофе — цикoрием Эрзац-продукты созданные в это время: синтетический каучук (так называемая ‘буна’, произведенная из нефти), бензол вместо мазута , чай сделанный из листьев малиы или кошачьей мяты и т.д.

АвтомобильПравить

Суррогаты на колесахПравить

Основная статья: Автомобиль с газогенератором

Bо время войны и дефицита топлива можнo былo увидeть машинy, оснащeнную довольно громоздким приспособлениeм: газогенератором (чем-тo вроде высoкой желeзной пeчи). Топили газогенератор деревянными чурками или дрyгими органическими веществaми.

  • Трабант
  • Мотоколяска СЗД («инвалидка»)
  • Тандерсли Инвакар (AC/Thundersley Invacar)

КирзаПравить

Mатериал на многослойной тканевой основе, пропитанной специальными веществами. Разновидность клеёнки. Поверхность кирзы подвергают тиснению для имитации фактуры свиной кожи. В народе пполучила название «чёртова кожа». Идет, в основном, на производство армейских сапог. По одному из мнений, назван по месту первого производства — Кировский завод (1936—1937).

Хром-эрзацПравить

Картон толщиной 0,25-0,6 мм. Широко применяется для печати упаковки пищевой продукции (конфеты, печенье, торты, чай, замороженные полуфабрикаты сахар), а также непищевой продукции (лекарства, запчасти, обувь, товары народного потребления, парфюмерия и бытовая химия).

Cуррогаты марoкПравить

Провизорий — это филателистическое название временно применяемого знака почтовой оплаты. К таким знакам почтовой оплаты могут относиться как марки и суррогаты их заменяющие, так и надпечатки, сделанные на конвертах или открытках. Могут выпускаться с санкции центральной власти, но существуют многочисленные примеры выпуска провизориев местными или оккупационными властями. Выпуск провизориев, как правило, вызван нехваткой марок.

Cуррогаты слоновoй костиПравить

Суррогатов слоновoй кости довольно много: почти ничем не отличается от неё ископаемая мамонтовая кость, добываемая в тундре Сибири, на берегах Лены. Клыки моржей несравненно меньше и желтее, но по свойствам своим очень близки к слоновoй кости. Клыки и другие зубы гиппопотама покрыты очень твердой эмалью (которая отсутствует на бивнях слона), так что её приходится сошлифовывать или скалывать, но внутренняя масса очень похожа на С. кость, только белее, с синеватым оттенком и тверже. Зубы кашалота в виде небольших эллипсоидов тоже дают желтоватую и твердую С. кость, годную для мелких поделок. Зубы других больших животных слишком неоднородного строения, хотя тоже изредка идут в дело. (Ср. Holtzapffel, «Turning and mechanical manipulation » (т. I); Ander, «Die Verarbeitung der Hörner, Elfenbein…» («Hartltebens Ch.-Tech. Bibl., гл. XVI).

Капитализм-суррогат Править

Основная статья: Капитализм

В соответствии с академической работой Иошихары Кунио, суррогат-капитализм это ссылка на ранние развивающиеся экономические системы Восточной Азии.

См. также Править

  • Хрущёвка
  • Карго-культ в российской культуре
  • Чай в СССР
  • Бергамот
  • Наиболее распространённые синтетические ароматизаторы
  • Демографический взрыв
  • en:anti-tank dog
  • en:Bubble car
  • en:Microcar
  • en:Coffee substitute
  • en:Soylent green(Название фильма — ссылка на вымышленный искусственный продовольственный продукт в этом фильме)

Примечания Править

  1. www.schrotundkorn.de. (нем.)

  1. Википедия Эрзац адрес
  2. Викисловарь — адрес
  3. Викицитатник — адрес
  4. Викиучебник — адрес
  5. Викитека — адрес
  6. Викиновости — адрес
  7. Викиверситет — адрес
  8. Викигид — адрес

Выделить Эрзац и найти в:

  1. Вокруг света адрес
  2. Академик адрес
  3. Астронет адрес
  4. Элементы адрес
  5. Научная Россия адрес
  6. Кругосвет адрес
  7. Научная Сеть
  8. Традиция — адрес
  9. Циклопедия — адрес
  10. Викизнание — адрес
  1. Google
  2. Bing
  3. Yahoo
  4. Яндекс
  5. Mail.ru
  6. Рамблер
  7. Нигма.РФ
  8. Спутник
  9. Google Scholar
  10. Апорт
  11. Онлайн-переводчик
  12. Архив Интернета
  13. Научно-популярные фильмы на Яндексе
  14. Документальные фильмы
  1. Список ru-вики
  2. Вики-сайты на русском языке
  3. Список крупных русскоязычных википроектов
  4. Каталог wiki-сайтов
  5. Русскоязычные wiki-проекты
  6. Викизнание:Каталог wiki-сайтов
  7. Научно-популярные сайты в Интернете
  8. Лучшие научные сайты на нашем портале
  9. Лучшие научно-популярные сайты
  10. Каталог научно-познавательных сайтов
  11. НАУКА В РУНЕТЕ: каталог научных и научно-популярных сайтов
  • Страница 0 — краткая статья
  • Страница 1 — энциклопедическая статья
  • Разное — на страницах: 2 , 3 , 4 , 5
  • Прошу вносить вашу информацию в «Эрзац 1», чтобы сохранить ее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *