Диета бгбк рецепты

Чтобы важные органы не страдали, врачи рекомендуют исключать из меню продукты содержащие глютен. Что это такое? Коварный белок, который отличается необыкновенной клейкостью. Из-за него воспаляется кишечник, и усложняется процесс переваривания еды.

Азы безглютеновой диеты осваивают в лечебных целях и даже для того, чтобы похудеть.

Безглютеновая диета: список продуктов

Список разрешенных продуктов во время безглютеновой диеты достаточно широкий. Поэтому эта система питания не считается сложной. Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, откажитесь от:

  1. Манной, пшеничной, перловой, ячневой каши. К счастью, эти блюда не самые популярные в рационе. Незаменимыми их назвать нельзя.
  2. Макаронов. Ищите альтернативу привычным «ракушкам». В магазинах продаются изделия из кукурузной муки, например.
  3. Хлеба и хлебцов из пшеничной и ржаной муки.
  4. Кондитерских изделий. Ваш желудок вряд ли обрадуется таким тяжелым продуктам.
  5. Пельменей, вареников, галушек, грузинской выпечки.
  6. Пива, кваса.
  7. Соусов к мясу. Если в них содержится мука, то не стоит приправлять курочку, говядину и так далее.
  8. Котлет и фрикаделек с хлебом.
  9. Йогуртов со злаками.

Безглютеновая диета продукты: Что можно?

На безглютеновой диете еще никому не приходилось голодать. Так что, не волнуйтесь. В вашем холодильнике по-прежнему будут самые разные вкусности. Запоминайте, а лучше записывайте.

Безглютеновая диета: список продуктов

Из этих всех ингредиентов вы сможете готовить фантастически вкусные блюда и себе, и детям.

Рецепты безглютеновой диеты

Здоровое питание – прежде всего! Помните, что во время безглютеновой диеты рацион должен быть разнообразным.

Обогатите меню хрустящим десертным хлебом с цукини.
Для выпекания вам понадобятся две небольшие формы и эти ингредиенты:

  1. Миндальная мука: полстакана.
  2. Сода: половина чайной ложки.
  3. Корица: две чайные ложки.
  4. Молотый мускатный орех: половина чайной ложки. Если ореха нельзя, то молотая гвоздика: четвертина чайной ложки.
  5. Натертый цуккини (без жидкости): один стакан.
  6. Размятый вилкой банан: один (зрелый).
  7. Кокосовое масло: одна столовая ложка.
  8. Мед или кленовый сироп: три столовых ложки.

Рецепт достаточно простой. Чтобы приготовить хлеб:

1. Включите духовку на 175 градусов.
2. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты. На время оставьте все это.
3. В другой посуде миксером или вручную сбейте цуккини.
4. Затем сбейте остальные жидкие ингредиенты, добавьте к ним цуккини, тщательно перемешайте.
5. Положите тесто в формы.
6. Выпекайте где-то полчаса. Готовность блюда проверяйте с помощью зубочистки. Воткните в хлеб. Вытащите. Если на деревяшке нет теста, выключайте.
7. Достаньте из духовки. Подождите пять минут. Вытащите хлеб из форм. Нарезайте, когда полностью остынет.

Блюда безглютеновая диета: Рис с овощами.

Вот еще один вариант отличного рецепта во время безглютеновой диеты. Для запекания риса с овощами в духовке вам понадобится:

Рис – полезная и абсолютно несложная в приготовлении пища. Лучше всего она подойдет на обед или ужин. Держите пошаговую инструкцию:

1. Нарежьте болгарский перец соломкой.
2. На сковородке обжарьте лук с морковкой и перцем.
3. Промойте рис, нарежьте зелень. Все это, а также овощи поместите в посуду для запекания.
4. Добавьте специи по вкусу.
5. Залейте водой. Идеальная пропорция 1:3.
6. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте сорок минут при 180 градусах.

Готовьте небанальные блюда, извлекайте максимальную пользу из продуктов, в которых не содержится глютен.

Безглютеновая диета: Меню на неделю

Если грамотно сочетать продукты без глютена, ваш рацион будет насыщенным и нескучным. Во время любой диеты это принципиально важный момент.

Эти варианты безглютенового меню на неделю разнообразят рацион.

В понедельник позавтракайте рисовой кашей с ягодами. Съешьте ломтик кукурузного хлеба. Запейте чаем или кофе. Пообедайте сырным супчиком, запеките куриное филе с картошкой. Дополните это все салатом из овощей. Напитки выбирайте те, что и на завтрак. В качестве перекуса подойдут творожные тосты. Разумеется, хлеб должен быть без глютена. Идеальный вариант – кукурузный. Ужинайте кашей из пшена. Скушайте пару орехов. Запейте кефиром или несладким йогуртом.

Во вторник начните утро с творога. Добавьте в него ягоды и насладитесь этим прекрасным вкусом. Похрустите рисовыми хлебцами. Взбодритесь с помощью любимого кофе или чая с медом.

В течение диеты без глютена иногда обедайте куриным супом, пловом, овощным салатом. От чая или кофе не отказывайтесь. Полдник – время для банана и черного шоколада. На ужин запеките картошку с семгой. Выпейте чаю.

В среду можно позавтракать сырным омлетом с кусочком хлеба без глютена. Во время этой диеты лучше всего по утрам пить чай или кофе. Обедайте ухой, рисовой кашей и овощами. Соки пока не употребляйте. Чая или кофе должно быть достаточно. Для перекуса возьмите булку с джемом (на рисовой муке) и бутылочку кефира. Замечательным ужином станет запеканка из творога и рисовой муки, яблоко и банан.

Рецепты безглютеновой диеты

Утром в четверг сделайте салат из моркови, приправьте его оливковым маслом. Также можно пожарить сыр, скушать орехи, выпить черный чай или кофе. Лучшее из блюд для обеда – это овощной суп. На второе возьмите отбивную и бобовые в томатном соусе. Среди вариантов напитков по-прежнему чай и кофе. Ужинайте драниками. В процессе их приготовления используйте рисовую муку. Также вечером можно тушеную рыбу, чай или кофе.

Утро пятницы начинайте с хлопьев без глютена. Выпейте натуральный йогурт, порадуйте себя яблоком и грушей. Мясо – не запрещенный продукт. Обедайте борщом на курином бульоне. В качестве гарнира подойдет гречка и митболы. Во второй половине дня перекусите фруктами и сыром. Ужинайте макаронами без глютена и отварной грудкой. Если захочется, выпейте зеленого чаю.

В субботнее утро сделайте оладушки. Вместо пшеничной муки, выбирайте гречневую. Обедайте борщом и куриной котлетой с добавлением риса. Безглютеновая диета – не приговор. Питание должно быть сытным и вкусным. Не забывайте о перекусах. Фрукты и орехи выручат в нужный момент. Ужинайте тушеными овощами с грибами, запеките рыбу в фольге.

Ваш воскресный завтрак сделают прекрасным сырники. Готовьте их без муки или используйте картофельный крахмал. Подсластить жизнь можно сухофруктами, чаем или кофе. Специально для перекуса в духовке можно приготовить яблоки. Интересные рецепты, например с орехами, всегда можно найти в сети. Ужинайте отварной курицей и салатом из овощей. Перед сном можно выпить йогурт.

Это меню на неделю подойдет и взрослому, и ребенку. Предложенные варианты питания разгрузят пищеварительную систему и даже помогут немного похудеть. Результаты безглютеновой диеты будут заметны совсем скоро.

Примерное меню

Предлагаем вашему вниманию примерное меню для аутиста старше трех лет, составленное с учетом максимальной питательности блюд и отсутствия в них нежелательных веществ.

Первый день

Завтрак: рисовая каша с цитрусовыми (если нет аллергии) или другими фруктами.

Обед: крем-суп из шампиньонов или брокколи.

Ужин: салат с морковью и курагой, кукурузная каша с тефтелями.

Второй день

Завтрак: гречневая каша с отварной куриной грудкой.

Обед: не слишком наваристый или постный борщ с безглютеновым хлебцем.

Ужин: яблочно-капустный салат, рис, рыба (ее желательно готовить на пару или отваривать).

Третий день

Завтрак: пшенная каша со свежими или сушеными фруктами.

Обед: картофельный суп, блинчики из рисовой муки.

Ужин: котлеты из индюшиного или куриного фарша, ассорти из вареных овощей (цветная капуста, сладкий перец, морковь, сельдерей, спаржа и др.).

Меню можно ежедневно разнообразить выпечкой из безглютеновой муки, различными компотами, салатами, самодельными конфетами и т. д. Очень разнообразные рецепты взрослых и детских блюд без глютена, казеина и аллергенов можно отыскать в книге Сьюзен К. Делэйн «Кулинарная книга для аутистов», которая доступна в интернете для бесплатного ознакомления.

Помните, что само по себе диетическое питание не является «волшебным лекарством» от аутизма – лечить данное состояние необходимо комплексно. Например, используя диету наряду с коррекционной АВА-терапией, можно оказать аутисту всестороннюю помощь – привести в порядок его физическое состояние и развить необходимые социальные навыки. Эффективны оказываются и всевозможные терапевтические игры для аутистов.

Безглютеновая и безказеиновая диета для детей с аутизмом

Некоторые продукты негативно влияют на развитие особенных малышей. Существенно ухудшить их здоровье могут казеин и глютен. Первый содержится в молочной пище, последний – в злаках, таких как рожь, пшеница, ячмень. Многие эксперты уверены: дети с ауитизмом должны придерживаться строгой безглютеновой и безказеиновой (бгбк) диеты.

Так, из рациона стоит исключить макаронные изделия, различные хлопья, сыр и молоко. Большинство детей-аутистов очень любят эту пищу. Она вызывает у них нечто подобное на наркотическую зависимость. Это пристрастие – огромная проблема и ущерб для мозговой деятельности. Наиболее оптимальное решение – именно бгбк диета.

Можно ли обойтись без молока при аутизме? Без ущерба здоровью – нет. Если убрать из меню молочные продукты, у ребенка-аутиста возникнет дефицит кальция в организме. Этот элемент крайне важен для роста, так что обязательно нужно найти альтернативу. Попробуйте, к примеру, рисовый, картофельный или соевый заменитель молока с содержанием кальция. Возможно, ребенку придутся по душе новые вкусы.

Безказеиновая, она же безмолочная, диета при аутизме предусматривает стопроцентный отказ не только от молока, но и от сыра, масла, творога, сметаны и остальных продуктов из этого списка. Перечень длинный и необходимо исключить каждый опасный ингредиент. Также в рационе не должно быть злаков, в которых содержится глютен. Подобная пища настоящая отрава для мозга детей, которым диагностировали аутизм.

Результаты бгбк диеты при аутизме у детей

Безглютеновая и безказеиновая диета должна вводиться постепенно. В процессе, конечно же, важно тщательно следить за реакцией малыша. Исключение вредных продуктов гарантирует хороший результат. Аутистам, которые три месяца не употребляли разрушающие их злаки и молоко, стало значительно лучше. Так, многие мамы замечали, что у детей видоизменился взгляд, появились положительные сдвиги в речи, дети ставали общительнее. После диеты аутисты начали крепче спать, у многих нормализовался стул.

Некоторые мамы и папы не зафиксировали прогресс, не увидели никаких результатов изменения питания. В меню возвращали исключенные ранее продукты – и ситуация усложнялась. Когда белок снова появлялся в питании ребенка с аутизмом, состояние здоровья ухудшалось заметно.

Исследования показали, что из организма аутистов глютен выводится месяцев восемь, а казеин может исчезнуть уже через три дня.

Зачем нужна диета при аутизме

Для подавляющего большинства аутичных людей (более 75%) характерны различные нарушения обмена веществ, зачастую проявляющиеся в неправильном усвоении некоторых белков. Наиболее «проблемными» для аутистов белками считаются глютен (содержится в некоторых злаках) и казеин (содержится в молоке и его производных).

Например, итальянский врач Алессио Фасано, один из известных мировых экспертов по целиакии (непереносимости глютена), обнаружил, что сензитивность (повышенная чувствительность) к глютену и казеину у аутичных людей диагностируется значительно чаще, нежели у нейротипичных. Согласно результатам исследований А. Фасано, непереносимость этих белков среди детей-аутистов достигает как минимум 25% случаев, тогда как среди нейротипичных детей этого же возраста данные нарушения составляют всего 2,3%.

Сторонники биомедицинского подхода в лечении РАС указывают на то, что в организме аутичного человека глютен и казеин трансформируются в вещества, по своим свойствам сходные с наркотическими (казоморфин и глютоморфин). В дальнейшем эти «яды для мозга» оказывают деструктивное влияние на психическое состояние и поведение аутичных людей, усугубляя такие симптомы, как сенсорные нарушения, низкая концентрация внимания, бедная речь, гиперактивность, отсутствие социального контакта, тревожность и др.

Кроме того, считается, что данные белки, особенно в комплексе со свойственными многим аутистам грибковыми инфекциями, приводят к излишней проницаемости кишечника и повышают риск развития желудочно-кишечных расстройств (включая СРК – синдром раздраженного кишечника), аллергий и кожных заболеваний.

На основании всего вышеперечисленного, многие исследователи приходят к выводу, что специальная диета для аутистов является вполне разумным решением, благодаря своей безопасности и возможности проводить диетотерапию в домашних условиях.

Специалисты по биомедицинскому лечению аутизма рекомендуют начинать диету как минимум с 6–8-месячного «пробного» курса. Можно использовать отдельно безглютеновое (БГ) или безказеиновое (БК) меню, а также ограничивать употребление продуктов с высоким содержанием крахмала, сахара, соли, консервантов и т. д.

В случае получения положительных результатов, диету можно продолжить или даже сделать ее пожизненной. Если же в течение пробного периода изменение питания не принесет ощутимых изменений в состоянии аутиста – от него можно будет отказаться. Данный эксперимент гарантированно не нанесет вреда здоровью подопечного (в отличие от многих препаратов, применяемых в медикаментозной терапии), а вот польза может быть вполне ощутимой.

Стоит отметить, что ни глютен, ни казеин не представляют никакой особой ценности для организма даже нейротипичного человека (более того, давно доказан вред казеина для суставов и сосудов взрослых людей). Поэтому родители, решившие применить для ребенка-аутиста специальную диету, могут не беспокоиться о том, что это может привести к неким невосполнимым потерям. Все ценные питательные вещества, содержащиеся в злаковых и молочных продуктах, можно легко восполнить за счет других продуктов и минерально-витаминных добавок. Также стоит обратить внимание и на витаминные добавки — в том числе таблетки для сна мелатонин, которые благотворно сказываются на общем состоянии ребенка.

Помимо БГ и БК диет, питание при аутизме может также включать в себя и другие виды меню – например, низкооксалатное и кетогенное, которые тоже будут упомянуты далее.

Как питаться при аутизме

Большинство аутистов ограничивают свой рацион самостоятельно, отказываясь от множества полезных продуктов в пользу еды по сути бесполезной – макарон, выпечки, пиццы, мороженого и т. д. То есть именно тех продуктов, в которых содержится много глютена, казеина, сахара, крахмала, различных аллергенов, консервантов, ароматизаторов и прочих нежелательных веществ. Данный факт закономерно наталкивает сторонников диетотерапии на мысль о том, что аутичные люди находятся в своеобразной «наркотической» зависимости от этих веществ. Но, конечно же, причины аутизма у детей не могут объясняться всего лишь предпочтениями в еде.

В некоторых случаях люди с диагнозом «аутизм» предпочитают есть лишь продукты определенного цвета, что еще больше усложняет гастрономические проблемы.

Задача родителей или опекунов аутиста – обеспечить для него полноценный рацион питания со сбалансированным витаминно-минеральным составом. Разумеется, на этом пути возможны определенные трудности, ведь введение в меню новых продуктов и отказ от привычной еды могут спровоцировать протест подопечного. Однако со временем ситуация обязательно наладится, особенно при условии правильного подхода к изменению диеты, которое должно происходить по следующим правилам:

  • добавлять в меню новые продукты и исключать старые нужно поэтапно;
  • по возможности стараться выбирать новые продукты, визуально напоминающие старые;
  • в процесс перехода на новую диету можно и нужно включать элементы игры;
  • стоит предупредить родственников и друзей не приносить нежелательные продукты, приходя к вам в гости.

Гораздо быстрее и проще будет добиться хорошего результата, если и остальные члены семьи станут придерживаться новой диеты – тогда у подопечного не будет соблазна найти и съесть что-нибудь вредное для себя.

Следует сразу уточнить, что количество разрешенных продуктов значительно превышает количество запрещенных, поэтому вкусовые предпочтения аутиста в большинстве случаев меняются достаточно быстро.

Что можно есть при аутизме?

При диагностированном аутизме рекомендуется планировать рацион на основании:

  • большого количества овощей. Особенно полезно употребление цветной капусты, баклажанов, кабачков, огурцов, стручковой фасоли, листового салата, тыквы, моркови, репчатого лука и лука-порея;
  • круп, не содержащих глютен (риса, гречки, саго, проса/пшена, амаранта, киноа, сорго);
  • фруктов (винограда, слив, груш, абрикосов, персиков) – из них также можно делать соки, фруктовые пюре, домашнее варенье с фруктозой вместо сахара;
  • мяса (нежирной свинины, курятины, индейки, кролика, нутрии и других диетических видов мяса);
  • рыбы (желательно некрупной – кильки, салаки, сельди, сардины, скумбрии).

Для заправки блюд можно использовать растительный маргарин, оливковое и подсолнечное масла, а также масло грецкого ореха, тыквенное, конопляное, виноградных косточек, уксус (качественный винный, яблочный либо рисовый). Разрешено употребление различной зелени, меда, сухофруктов, изюма.

Желательно пить достаточное количество очищенной и среднеминерализированной воды, чередуя эти два вида.

В пищу очень полезно добавлять молотое льняное семя или семена подорожника (1–2 ст. ложки в день), а также пищевую клетчатку из культур, не содержащих глютен.

Такое меню способно в самые короткие сроки минимизировать аллергенную и токсическую нагрузку на организм аутичного человека, что благотворно скажется и на его психическом здоровье.

Что нельзя есть при аутизме?

Запрет тех или иных блюд при аутизме во многом зависит от вида выбранной диеты. Так, безглютеновая диета подразумевает отказ от пшеницы, ячменя, некоторых круп, хлеба и прочих продуктов с глютеном в составе. Если же в дополнение к безглютеновой или отдельно от нее практикуется безказеиновая диета, то к употреблению будет запрещено животное молоко, основная часть молочных продуктов, а также соя в любом виде. Более подробно о диетах БГ и БК мы расскажем ниже.

Вне зависимости от наличия или отсутствия диеты, следует воздержаться от употребления продуктов, содержащих следующие вещества:

  • сахар и синтетические сахарозаменители (именно поэтому при аутизме настоятельно не рекомендуется употребление сладких газированных напитков);
  • искусственные консерванты и колоранты (красители);
  • вредные «Е-вещества» – некоторые пищевые добавки с литерой «Е» в названии. Списки вредных и безвредных добавок этой категории можно найти в сети.

С осторожностью следует отнестись к таким продуктам, как:

  • крахмалосодержащие овощи (картофель, горох, чечевица, фасоль) – их лучше употреблять нечасто и в небольших количествах, постоянно отслеживая реакцию организма;
  • говядина – это мясо нередко вызывает аллергию, а кроме того, протеины говядины по своему составу похожи на молочные, из-за чего говяжье мясо не рекомендуется при безказеиновой диете;
  • крупная рыба (особенно тунец) может быть опасна из-за высокого риска содержания в ней ртути;
  • любая рыба, выловленная в Балтийском море, условно опасна из-за возможного содержания в ней диоксинов – вредных синтетических веществ, аккумулирующихся в живых тканях;
  • яйца (кроме перепелиных), а также некоторые овощи и фрукты в отдельных случаях могут вызывать аллергию. Поэтому, планируя меню для аутиста, необходимо внимательно следить за реакцией его организма на цитрусовые, томаты, грибы, арахис и другие орехи, бананы, яблоки.

Отдельного упоминания заслуживают магазинные колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты – в них зачастую содержатся молоко и/или пшеничная мука, поэтому запрещено включать их в меню аутистов, соблюдающих безглютеновую и/или безказеиновую диету.
Также людям, которые страдают аутизмом, не рекомендуется употребление в пищу продуктов с высоким уровнем соды и/или фосфатов в составе.

Безглютеновая диета для аутистов

Безглютеновая диета при аутизме у детей и взрослых (в медицинской терминологии она называется аглютеновой) предполагает полный отказ от продуктов, изготовленных с использованием глютеносодержащих злаков: пшеницы, овса, ржи, ячменя и ячменного солода (даже если они присутствуют в составе в самых минимальных количествах). Поэтому, помимо «классических» хлебобулочных изделий, пиццы, тортов, пирожных и макарон, запрещены к употреблению и такие продукты, как:

  • все магазинные соусы и заправки;
  • магазинные консервы, содержащие томатную пасту;
  • злаковые хлопья, мюсли;
  • покупные чипсы и картофель фри;
  • крабовые палочки;
  • шоколад в любых видах.

В принципе, глютен может содержаться практически в любой еде со сложным составом, изготовленной в условиях промышленного производства. В связи с этим, безглютеновая диета для аутистов в большинстве случаев основывается на блюдах домашней кухни, в составе которых гарантированно не будет «скрываться» этот нежелательный белок.

Безглютеновая диета для похудения

Сколько раз в неделю вы едите макароны, хлеб или жареную пищу? Употребляя эту еду, вы щедро снабжаете организм клейковиной. Белок наносит ущерб здоровью и мешает сбросить лишний вес.

Большое количество клейковины разрушает слизистую кишечника, затрудняет работу пищеварительной системы и блокирует процесс поглощения полезных элементов. Результаты не самые лучшие – диарея, вздутие и жир на боках. Безглютеновая диета – не таблетка для похудения. Но с ее помощью можно немного откорректировать формы. Здоровое питание – всегда актуально.

Безглютеновая диета для похудения

Настроились избавиться от лишнего веса? В ближайшее время исключите из меню блюда с ячменем, манкой, пшеницей, овсом, полбой. Даже не читайте рецепты блюд из тритикале, откажитесь от супов быстрого приготовления, забудьте о сладостях и алкоголе. Никакого пива, джина виски и водки. Вы же на диете! Фаст-фуд – ваш враг. Пасты, консервация, пшеничный и ржаной хлеб – тоже табу.

Не покупайте все подряд. Читайте этикетки на продуктах. Иногда глютен содержится там, где его быть ну совсем не должно. Он есть даже в лекарствах и витаминах. Не удивляйтесь, если обнаружите глютен в кофейных сиропах и прочих добавках. Такое тоже случается.

Что можно при безглютеновой диете для похудения? Список продуктов

С этой системой питания вы не сможете существенно сбросить вес. А вот несколько килограмм наверняка потеряете. Уже через пару недель вы почувствуете себя легче не только физически, но и морально. Если выбрали диету без глютена, то не отказывайтесь от:

Ходите с этим списком в магазин. Старайтесь питаться правильно и разнообразно. И в результате избавитесь от ненужного веса, немного уберете бока, уменьшите объем ног. Среди множества рецептов блюд без глютена вы точно найдете то, что придется вам по вкусу. Экспериментируйте с разрешенными продуктами, готовьте что-то по-настоящему интересное хотя бы несколько раз в неделю.

Чтобы похудеть, на безглютеновой диете рекомендуют сидеть от недели до двух недель.

Безглютеновая диета: результаты

Безглютеновая диета восстанавливает микрофлору, способствует исцелению кишечника, выводит токсины из организма. Особенно эта система здорового питания будет полезна людям, которые страдают целиакией. Также безглютеновая диета подойдет желающим похудеть к лету. Отказ от определенной пищи приведет к снижению веса и такой полезной разгрузке.

Безглютеновая диета для детей маленького возраста иногда вообще обязательна. Если ребенок с не сформировавшейся системой пищеварения, глютен не оставит малыша в покое. Чтобы кроху не беспокоили колики и газы, важно тщательно подбирать продукты питания. Диета без глютена точно не навредит. Для профилактики она полезна каждому.

Адаптированная кетогенная диета

Кетогенная или кето-диета входит в перечень низкоуглеводных диет и предполагает употребление большого количества жиров (75% всей пищи, тогда как белкам и углеводам отводится только 20% и 5% соответственно).

Согласно некоторым исследованиям, такой тип питания иногда может применяться в отношении людей, страдающих эпилепсией, помогая снизить частоту эпилептических припадков. Что же касается пациентов с аутизмом – на сегодняшний день имеется лишь одно неконтролируемое исследование, при котором кетогенная диета была с относительным успехом применена в группе аутичных детей.

Иногда кето-диета, адаптированная к потребностям организма человека с аутизмом, может быть использована в дополнение к безглютеновой/безказеиновой диете. Жиры в данном случае употребляются в пищу в виде полиненасыщенных жирных кислот и среднецепочечных триглицеридов (MCT).
Запрещено использование адаптированной кетогенной диеты при аутизме без предварительной консультации с диетологом и тщательного обследования всего организма пациента.

Низкооксалатная диета

Низкооксалатная диета (Low Oxalate Diet – LOD) основана на снижении в рационе уровня оксалатов – солей щавелевой кислоты (от лат. «oxalis» – щавель). Данные вещества содержатся в основном в растительной пище.

Приверженцы низкооксалатной диеты при аутизме считают, что излишки оксалатов в организме аутистов наносят серьезный вред их общему состоянию из-за повышенной проницаемости кишечника, свойственной аутичным пациентам с непереносимостью глютена и казеина. Оксалаты, попадающие в организм сквозь поврежденные стенки кишечника, представляют угрозу для прочих клеток организма, способствуя появлению кислотных излишков, которые всасываются клетками и приводят к нарушению межклеточных процессов.

Для удобства планирования низкооксалатного меню, все существующие продукты разделяются на три масштабные группы в зависимости от уровня содержания оксалатов:

  • низкооксалатные продукты (до 2 мг/порция) – употребляются без ограничений;
  • среднеоксалатные (2–6 мг/порция) – разрешено не более трех порций в сутки;
  • высокооксалатные (свыше 7 мг/порция) – запрещены к употреблению.

В связи с отсутствием официальных доказательств эффективности низкооксалатной диеты при аутизме, а также из-за сложности ее совмещения с БГБК(БС) диетой, данный способ питания прктикуется достаточно редко.

Бгбк диета: возможные риски

Цель безглютеновой и безказеиновой диеты улучшить состояние здоровья человека. Однако порой отказ от продуктов с кальцием и пищи с глютеном приводит к дефициту важных минералов и витаминов в организме. Чаще всего полезные вещества недополучают те, кто предпочитает хлебобулочные, кондитерские безглютеновые вкусняшки. Если же в меню в основном цельнозерновые и овощи, диета не навредит. Чтобы организму точно всего хватало, ежедневно пейте дополнительные витамины.

Переход на безглютеновую диету влечет за собой резкое изменение рациона. Преобладание сладкого и продуктов с крахмалом – среди причин возникновения кандидоза. Чтобы избежать этого, лучше пролечиться от данного заболевания еще до начала диеты. После профилактики стоит укрепить иммунитет. Кушайте продукты животного происхождения (птицу, рыбу, мясо, яйца), не отказывайтесь от натуральных жиров. Микрофлора вашего кишечника должна быть в идеальном состоянии. Принимайте пробиотики, пейте много воды и всегда берегите себя.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. «Встречайте нашу девочку!» Жена Павла Воли из Comedy Club сообщила о пополнении – двух детей было недостаточно.

  2. Дан Балан будет в ярости! Беременная Кароль выгнулась на сцене в пикантной позе, показав настоящую страсть.

  3. В самом разгаре долгожданого лета мы рассказали, что значит SPF, как защитить кожу от солнца и правильно подобрать крем. Узнавай много нового и участвуй в конкурсе с ценными призами!
  4. Каменских лопнет от зависти! Латиноамериканка Мишель Андраде надела крохотный купальник, сверкнув аппетитными формами.

  5. Подарит Горбунову дочь? Катя Осадчая показала «беременный» животик – на карантине времени зря не теряли.

  6. Яркое платье и модная стрижка боб каре: 73-летняя Ротару поразила стильным преображением.

Наше БГБК-меню

Я много раз натыкалась на утверждения, что БГБК-диета это дорого, трудоёмко и не осуществимо в местах, где нет под рукой специальных магазинов. Честно, сейчас я так не считаю. Да, очень сложно перестроиться. Привычное питание это большая часть нашей натуры. Но перестроившись совсем не дорого и не сложно.

На каких принципах строиться наше меню?

Начну с принципов нашего меню. Первое время у ребёнка был строгий список продуктов, которые ему можно. Этот список ограничивался в том числе конкретными марками. Со временем список расширялся и на данный момент (спустя пять лет) у нас есть только список запрещённых продуктов. Всё остальное, если хочет, он может есть.

В этом списке запрещённого:

  • Глютен (пшеница, рожь, ячмень, овёс и все их производные)
  • Молоко (и всё что из молока, с добавлением лактозы, казеина, сухого молока)
  • Сахар (мы допускаем маленькое количество сахара в лекарствах, если нет альтернативы)
  • Сою мы специально не ограничиваем, но и исторически не едим.
  • Яйца. Мы собираемся вернуть этот продукт в меню, но пока не совершили этот шаг.
  • Дрожжи, ГМО, искусственные красители, консерванты и прочие не являющиеся едой добавки.

Кроме того мы придерживаемся принципов раздельного питания.

Ещё в первый год диеты я обнаружила, что ребёнок предпочитает за один приём пищи есть только один продукт. То есть если дать ему рис с котлеткой он съедает или котлетку или рис по настроению.

Значительно позже, пытаясь похудеть я наткнулась на литературу о раздельном питании и таблицу совместимости продуктов по Шелтону. В этой литературе утверждалось что организму проще переваривать совместимую еду. Логично, что больному детскому кишечнику тоже сложные блюда переваривать сложней, даже если они все из хорошо переносимых продуктов.

Мы готовим по БГБК диете для всей семьи!!!!

И последний принцип это «мораторий на глютен» в нашем доме. В первую очередь именно на глютен. Мой ребёнок хорошо знает, что именно ему можно есть и не ест запрещённые продукты. Он понимает, что ему от них становится хуже. Но глютен-мука это очень пыльный продукт. Если вы печёте на кухне — вся кухня в следах муки. Глютен-хлеб склонен оставлять крошки, тоже порой очень мелкие. И пока другие члены семьи едят/готовят такие продукты чистой диеты не получается.

Поэтому в нашем доме покупается довольно ограниченный список продуктов, которые ребёнку нельзя. У нас в доме вообще нет глютеновой муки и есть правило не покупать глютеновых хлеб. А главное:

Все общие блюда, которые мы готовим дома, по составу доступны ребёнку.

Ну и конечно, за пределами дома взрослые вольны есть всё что угодно. Единственный кто у нас почти полностью соблюдает диету вместе с ребёнком это дедушка — и это просто волшебно отражается на его здоровье.

Из продуктов которые ребёнку нельзя в нашем доме встречаются:

  • Сметана и сыр. Майонез. Мы не кладём их в блюда, кому надо — отдельно к себе в тарелку.
  • Лаваш. — Это хлеб, который не оставляет крошек.
  • Магазинские пельмени для папы (к пельменям имеется специальная глютеновая кастрюлька и шумовка)
  • Яйца. Есть специальная сковородка для жарки яиц. Варёные яйца добавляются только в свою тарелку.
  • Сахар, конфеты, шоколад. В блюда не кладётся. Да и собственно если задуматься мы сами почти перестали есть чистый сахар. Но конфеты/шоколад едим.

Наше меню:

По сути у нас так или иначе ротируется четыре вида блюд. На каждый приём пищи готовится что-то одно:
1. Углеводы: Рис, гречка, пшено, кукуруза, безглютеновые макароны, картошка, тыквенные

Ребёнок ест такой продукт просто варёным с маслом. Хотя последний год он уже допускает например присутствие в рисе морковки и лука (раньше возмущался и выковыривал)

И да, я знаю, что белый рис политый растительным маслом выглядит бедным и жалким приёмом пищи. Душа каждого родственника и просто добросердечного человека рвётся что-нибудь добавить в него, сделать «не таким пресным». А потом ребёнок с ворчанием выковыривает из риса укроп или курицу и выговаривает, что это неправильный рис.

Привычка к разнообразию в тарелке это просто наша привычка — разнообразие должно быть в рационе, а в тарелке для больного кишечника лучше иметь монопродукт.

Взрослые в нашем доме к такому гарниру добавляют соления: квашенную капусту, огурцы, лечо. Папе может добавить жаренное яйцо или селёдку.

2. Животный белок: свинина, говядина, курица, рыба

Курицу мы чаще варим или тушим. Из свинины/говядины делаем фарш (свинина + говядина+лук) и лепим котлетки или безглютеновые пельмени (несовместимое блюдо, но в этом году мы уже позволяем себе иногда такую вольность). Ещё мы бывает именно жарим мясо (когда папа хочет жаренного) и это блюдо тоже можно ребёнку если он хочет.

Приём пищи в четыре котлеты тоже у моих родственников вызывает нервный тик. Но у нас по возможности раздельное питание. Ребёнку так проще.

В этом году мы иногда добавляем к мясу огурцы (просто чистим и режем кружочками рядом на тарелку) если вы посмотрите Шелтона эти продукты хорошо совместимы. Ребёнок с удовольствием ест их вместе.

Взрослые с мясу добавляют сырые овощи. Салаты или просто нарезку.

3. Бобовые: фасоль, горох, чечевица, маш

Бобовые мы просто варим в вультиварке. Просто с водой и солью. Последнее время иногда добавляя специи (куркуму, паприку, кориандр).

Ребёнок ест их просто с маслом. Просто гороховой/чечевичной кашкой. Фасоль я иногда потом ещё отбрасываю на сковородку и дотушиваю с ложечкой тыквенной муки и специями. Опять же варёная фасоль хорошо совмещается с зелёными овощами — получаются красивые и сытные салаты.

Последнее время мы ещё едим бобовые в сыром пророщенном виде. Опять же в салате с сырыми овощами. Ребёнок с огурцом. Взрослые со всем что нашлось.

4. Суп: мясо (или без мяса) и много разных овощей. В варёном виде мой ребёнок ест почти все из них.

Суп наверное единственное из наших блюд, которое никого не шокирует своим видом и ни одна бабушка не считает его плохой едой ))) Рецептов супа, который отвечает БГБК диете вы, думаю, и без меня найдёте массу.

Что ребёнок ест ещё?

  1. Безглютеновые хлебцы в неограниченном количестве. Как только мы нашли первые достаточно чистые хлебцы я чётко выяснила что ребёнку они просто необходимы. Он бросался на эти «хрустики» как голодный даже если был абсолютно сыт. Дети много двигаются и углеводы им необходимы в большом количестве. Именно из-за хлебцев в своё время с решила делать этот магазин. Покупать их не дорого, главное найти где))). Сейчас мой ребёнок в месяц съедает около 40 пачек. По моим собственным продажным ценам это около 2500 руб.
    Я не ограничиваю ребёнка в количестве хлебцев. У меня есть коробка в которую я откладываю по несколько пачек с каждой полученной партии. Такое ассорти. Сын сам берёт что именно он хочет и сколько именно хочет. Естественно если мы видим, что он вместо обеда грызёт хлебцы, то мы сначала забираем хлебцы и кормим его обедом.
  2. Растительные масла — я уже писала, что при отмене молока пропадает самый доступный источник жиров и это нужно компенсировать. Мы добавляем подсолнечное нерафинированное масло в большинство блюд. Плюс мажем кокосовое масло на хлебцы в качестве быстрого перекуса перед сном. И плюс выпиваем в день столовую ложку кедрового масла. (иногда кедровое заменяется на льняное, тыквенное, расторопшевое) Когда я впервые пробовала этот принцип на себе (пила по столовой ложке льняного масла каждый день) — за месяц похудела с 54 размера до 50)))
  3. Свежевыжатые соки — апельсиновый, морковный, капустный. Ежедневно. Сок содержит почти все полезные компоненты сырого овоща или фрукта, но переваривается значительно проще. Мой ребёнок начал есть сырые овощи только этим летом. С удовольствием пока только огурцы. Из фруктов он тоже очень мало что ест. Отказывается. А вот соки пьёт хорошо.
  4. Ореховые пасты и кедровое молочко в качестве завтраков с собой в школу. Пасты мажутся на хлебцы. Получается вкусно пахнущий орешками бутерброд.
  5. Сладости на фруктозе/меду/естественной сладости фруктов — в качестве поощрения к занятиям. Сюда же снова попадает кедровое молочко — ребёнок его очень любит.
  6. Иногда мы готовим что-нибудь эдакое. Тортики, безглютеновые печеньки, блинчики. Обычно на торжества/достижения ребёнка или по поводу «у мамы выходной и хорошее настроение»

Если вы внимательно присмотритесь, то увидите, что в нашем случае единственным специальным продуктом, без которого не обойтись, являются хлебцы и конфеты на фруктозе. Всё остальное лишь приятное разнообразие. Соблюдать диету можно и без них.

Наши блюда простые в приготовлении. Большинство из них делается в мультиварке.

При этом это полезный и разнообразный рацион для всей семьи.

Обучение методики LTP состоит из двух частей индивидуального и группового.

Индивидуальный консалтинг:

Психотерапевтический — (психо — душа) (терапия — лечение) консалтинг.

Родители приходят на встречи – обычно хватает одного-двух занятий – с готовым списком вопросов. Вопросы состоят из повседневных трудностей и проблем на которых у родителя нет ответов и навыков их решения.Например, ребенок закатывает истерики, фиксируется, не прекращает смотреть мультики, не реагирует на просьбы родителей, отказывается учиться, не играет с другими детьми и так далее. Родителям дается инструктаж, как справиться с конкретными проблемами и как наладить качественную коммуникацию со своими детьми. Методика является абсолютно авторской, легкой в исполнении и эффективней существующих на данный момент. Отзывы о применении методики вы можете получить от родителей применяющих ее.

Групповое обучение:

8- дневный тренинг по коммуникации с детьми.

Авторский тренинг по коммуникации разработан Львом Левитом и Михаилом Левитом. Занятия в группах для родителей по улучшению взаимодействия с детьми. На треннинге рассматриваются конкретные механизмы, которые помогут справится с истериками, улучшить концентрацию внимания у ребенка. После тренинга родители смогут эффективно понимать, взаимодействовать и контролировать ребенка в любой ситуации а самое главное желание ребенка помогать вам (а не вы ему) это звучит не реально но это так.Доказательство подтверждение самих родителей, которых можно видеть в нашем INSTAGRAM.

Цель занятий — дать эффективные инструменты для спокойного и продуктивного общения с ребенком в любых ситуациях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *